Obtenció de compostos bioactius / Producció d'ingredients funcionals
Desenvolupament de noves tecnologies
- Database de compostos bioactius
- Plà de producció d'extractes bioactius
- Extracció per fluids supercrítics
- Determinació i anàlisi de compostos bioactius en ingredients
- Selecció de compostos actius o ingredients per ser incorporats en aliments funcionals.
- Definició de sinergies entre families de compostos actius.
