Shirota Foods

Líneas de trabajo

Unidad de Procesos y Tecnología de alimentos

Actualmente, Shirota Functional Foods trabaja en distintas líneas de i...

Unidad de Bioinformática

Mediante metodologías in silico, se evalúa la actividad de un ingredie...

Caracterización mediante técnicas no cromatográficas

Compuestos fenólicos Capacidad antioxidante (DPPH, ORAC, etc.) Estabilidad de fracción grasa Kits enzimáticos Etc.

Líneas de investigación

Caracterización de principios activos en fuentes animales y vegetales,...

Ver todas