Shirota Foods

Líneas de trabajo

Líneas de investigación

Identificación y respuesta de compuestos que son de interés para la ...

Caracterización mediante técnicas no cromatográficas

Compuestos fenólicos Capacidad antioxidante (DPPH, ORAC, etc.) Estabilidad de fracción grasa Kits enzimáticos Etc.

Desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos funcionales

Secado Encapsulación Formulación de ingredientes Análisis de las operaciones básicas en tecnología de los alimentos

Líneas de investigación

Caracterización de principios activos en fuentes animales y vegetales,...

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